Vad gör man när man har feber för miljonte gången på ett år och bara ligger hemma och försöker bli frisk? Jo, mitt bland allt grubbel och yrsel ställer man sig framför spisen och lagar utsökt mat direkt från hjärtat. Deta blev ett av resulaten.
Så fantastisk god och enkel blomkåls- och broccolisoppa med baconströssel & parmesan!
Kokade upp blomkålen, broccolin och palsternacka i bitar i buljong. Stekte sedan på vitlök och purjolök vid sidan om. När blomkålen och det andra blivit mjukt hällde jag av en del av buljongen, blandade ner lök blandningen och körde ett par varv med stavmixern. Klippte ner persilja och körde ett par varv till. Smakade av med salt & peppar. För att göra den lite fylligare och matigare tillsatte jag lite grädde också. Jag menar - vad blir inte bättre av grädde liksom? Sedan hackade jag bacon, stekte på det hårt tillsammans med chiliflakes och rökt paprikakrydda för att få lite hetta i soppan. Upp med soppan i en skål, hällde över en lagom mängd strössel, hyvlade lite parmesanost och pyntade med persilja.
Klart!
Enkelt, snabbt och gott!
Try it yourself!
Love M.